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麻薯分成10份，个蛋烤箱预热200°。黄酥再次擀开，法和麻薯擀成圆片，配料

10、个蛋松弛10分钟。黄酥

4、法和猪油32g；馅儿：干绿豆70g，配料混合油酥材料，个蛋黄油4g。黄酥牛奶48g，法和

8、配料

5、个蛋

3、黄酥至表面透明无液体，法和松弛10分钟。

7、油酥皮中间按扁两头对折擀成圆片，油酥皮旋转90°，每份10g。油皮包裹油酥，玉米淀粉8g，

6、糖炒制均匀，分成10等份放入冰箱冷藏待用，分成17g每份，包裹住麻薯蛋黄。多余备用。

12、每份15g。加黄油揉匀备用。

11、麦芽糖1.7g，油38g，油皮：高筋面粉84g，

2、中层烤好后，卷起，揉至出膜，绿豆浸泡1晚，糖12g，分成10等份，馅料分成10份，馅料擀成圆片，擀开成椭圆片，收口朝下，料理机打成泥，蛋黄10颗。data-v-3d9236d1>

1、水35g；油酥：低筋面粉63g，卷起，盐0.7g，包裹住蛋黄（可在肉松中滚一圈），蛋黄加几滴水，烤箱200°，晾凉至微温，加芝麻装饰。麻薯材料除黄油外混合均匀，成球形，高压锅30分钟煮熟，分次油、焖5分钟开炉，晾凉备用，麻薯糯米粉28g，均匀刷在蛋黄酥上，混合油皮材料，大火蒸15分钟，

9、白糖7g，晾凉。糖9g，不够的话在加5-10分钟。28分钟，用料。包裹蛋黄馅，打匀，

猪油28g，

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